cornuri franceze

Vorbind despre Franța, imaginează-ți brânză, o baghetă și un croissant. Acest „trio“ determină în mare măsură gusturile culinare ale francezilor. Croissant aceeași - nu este doar delicios, dar, de asemenea, interesant pentru istoria sa. Și el merită întreaga conversație!

Cornuri - chifle delicioase moale, în formă de semilună. Ei se coace peste tot în lume, dar cornurile sunt înrădăcinate tradiție în Franța. Și toată lumea se coace ei nu este același lucru. Bine brutar franceză doar suspină gustat contritely ceea ce se numește cornuri în cele mai multe țări ale lumii. Pentru că coacerea lor - este cu adevărat o artă. Chiar și brutarii francezi cu experiență sunt recunoscute în lucru pentru a face cel puțin ceva un pic greșit - și un croissant nu este posibil ca exista zeci de subtilități care trebuie să fie luate în considerare faptul că rezultatul va plăcut. Prin urmare, să vină să trăiască în Franța, pentru ședere permanentă - este drept iubitul decizie și cunoscător al cornuri. Este aici că va fi servit un croissant, ispechonny în conformitate cu toate tradițiile, pe care într-adevăr se pot bucura. Și, dacă luați o regulă în fiecare dimineață să se bucure de acest produs, spălarea în jos cu cafea proaspătă sau ciocolată caldă, puteți fi siguri - ai devenit aproape un adevărat francez!

Din istoria cornuri

Nu orice fel de mâncare se poate lăuda cu o astfel de istorie bogată ca un adevărat croissant francez crocant. Este într-adevăr este, în toate privințele, produs interesant. De ce mananca cornuri în primul rând cu cafea? De ce acestea sunt coapte în formă de semilună? De ce au făcut foetaj? Toate aceste întrebări vor primi răspuns, dacă familiarizat cu istoria unui croissant. Istoria este împărțit în două etape.

Inițial, croissantul nu a fost deloc produs francez pentru că a fost inventat la Viena. Legenda spune că, atunci când turcii au asediat orașul, brutarii a trebuit să lucreze pe timp de noapte pentru a hrăni toată lumea, și o noapte un brutar vigilente cu privire la biroul său de muncă a observat debutul inamicului, și a împiedicat astfel capturarea Viena. În amintirea acestui început să se coace cornuri, care seamănă cu o formă de semilună de reflectare a atacurilor turcești, profesând Islamul. Deși, poate că e doar o legendă, și un croissant în formă de semilună se datorează faptului că este o formă geometrică disponibilă, și în această formă este convenabil să se rostogolească afară, și apoi se coace.

Franceză și nu susțin cu faptul că cornuri - nu invenția lor. Prima mențiune a cornuri se referă la 1863, și a fost vienez. Cu toate acestea, în 1770, regina Marie Antoinette franceză (aceeași cu cea care a fost executat în 1793) a livrat moda pentru cornuri în Franța. cornuri franceze placut, dar pe teritoriul francez au suferit modificări semnificative! Și anume - nu devin coapte în stare proaspătă obișnuită și puf și, astfel, aluatul dospit. Acest lucru sa schimbat radical esența cornuri și parametrii lor, cum ar fi gustul și aroma. Deci, acele cornuri, care acum sunt vândute aproape peste tot în lume - este încă cornuri

Modelul franțuzesc. Tot ce le conectează cu formatul original, inventat în Viena - o formă. Și din 1850 este considerat un croissant „pâine franceză“, astfel încât să fie în acest rol ea și memorat întreaga lume.

Prepararea cornuri în Franța

Printre cofetari francezi care sunt implicați într-o lucrare dificilă și responsabilă, cum ar fi cornuri de gătit, este de multe ori consideră că pregăti o astfel de aparent foarte puțin Muffin - este o artă. Potrivit experților de conducere, cornuri de gătit necesită respectarea unui set de condiții, astfel încât nu există nu mai puțin de 50 de parametri care trebuie să acorde atenție, dacă doriți să aveți croissant-ul a fost foarte gustos și autentic franceză. Printre ei - și calitatea tuturor ingredientelor, inclusiv făină și ulei, iar temperatura cuptoarelor, și foarte tipul de cuptoare. Este de asemenea important, ca aluatul creștere, și la ce temperatura se va ridica. Cu alte cuvinte, criteriile sunt atât de multe încât toate dintre ele este pur și simplu imposibil să se ia în considerare, dacă nu aveți experiență și de aderență un bucătar special de faptul că locul de muncă suficient de ani de persoane angajate în producția de cornuri în fiecare zi. Cu toate acestea, „producția“ - nu este cuvântul potrivit, pentru că ei înșiși bucătari francezi spun croasant - ca o ființă vie, este necesar să se simtă, iar apoi se va dovedi delicios. Laic o astfel de consiliere nu ajută la coacerea croissant, dar se spune că cornurile reale pot coace numai maestru. Prin urmare, a venit să locuiască în Franța, pentru ședere permanentă - probabil, aceasta este singura ta șansă de a mânca cornuri delicioase în fiecare zi și nu îndoială calitatea și fidelitatea lor față de tradițiile.

Experții spun că existența a cel puțin două tipuri de cornuri. Primul - un croissant, care este coaptă în aburi Combi. Acest echipament modern, care face un croissant sfărâmicios. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea sfărâmicios - acest lucru, potrivit experților, croissant la cuptor pur si simplu nu foarte profesionist. În cazul în care se face de către toate regulile, apoi sa „crocant“ să fie medie. Cornuri un astfel de plan sunt considerate mai gustoase și elitist.

Al doilea tip de croasant - „brutărie“, care este copt Corn, în același cuptor convențional, în care majoritatea produselor de panificație coapte. Aceste cornuri sunt mai înclinați să nu friabilitate și elasticitatea, care, desigur, este de asemenea bun cu moderație, deoarece cornuri elastice sunt excesive „de cauciuc“, și nu foarte gustos. puteți găsi în vânzarea de aceste și alte opțiuni, dacă se dorește, și dacă vă decideți să coace cornuri la domiciliu, atunci sunt susceptibile de a obține oa doua specie. Cu toate acestea, în cazul în care un croissant proaspăt, este aproape întotdeauna delicios, astfel încât toate aceste detalii pot fi lăsate să se bucure de gourmet și produse de patiserie proaspete cu cafea.

Cum se coace un croissant la domiciliu

Poate că doriți să coace propriile lor cornuri pentru ei înșiși și familiile lor? Nimic complicat despre asta, în ciuda faptului că noi doar vorbim despre 50 de parametri ai unui croissant și faptul că nevoia lui de a simți cu toată inima mea pe care l-au dovedit. Într-un fel sau altul, dar este de a ajunge chiar la prima încercare, și apoi pur și simplu pot îmbunătăți abilitățile lor, și asta e tot. Deci, ceea ce avem nevoie, dacă ne-am decis să coace un adevărat croasant francez?

Ingredientele sunt după cum urmează:

• aproximativ 200 de grame de făină. Faina de grau ar trebui să fie, cel mai înalt grad.
• drojdie - 5 grame. Puteți folosi drojdie uscată, deși se spune că mai mult utilizarea tradițională trăiesc.
• zahăr - aproximativ 30 de grame.
• Unt - 130 de grame. Este important ca uleiul cu conținut maxim de grăsime de cel puțin 80%.
• De asemenea, este nevoie de destul de un pic de lapte, fără un volum specific, deoarece laptele va trebui să ridice unele dintre componente.
• sare, de asemenea, fără un volum precis - se adaugă la gust.
• gălbenuș de ou - este utilizat pentru lubrifierea unui croissant, de aceea este de dorit să se pre-break 1-2 ouă și separați gălbenușul, pe care avem nevoie.

Prepararea croissantul se realizează în mai multe etape:

1) Drojdia amestecate cu lapte (opțional)

2) Sarea este amestecată cu zahăr (opțional), după care se adaugă lapte la dizolvare completă. La acest amestec se toarnă făină, lapte este adus la o masă groasă. Interferă cu mâini mai bune, pentru că nu le place cornurile obiecte metalice.

3) Se adaugă drojdia de la primul punct, totul este amestecat din nou până la omogenizare.

4) Aluatul este plasat în căldură timp de aproximativ două ore.

5) Aluatul (care trebuie să fie aproximativ în forma unui dreptunghi) este tăiată transversal, formând „petale“.

6) este pus în centrul ulei, apoi „petale“ sunt conectate.

7) rola ușor cu un ac de rulare, încercând să-și recapete forma unui dreptunghi.

8) Aluatul este retras în frigider pentru o perioadă de aproximativ o oră.

9) Scoateti aluatul din frigider se taie în triunghiuri care sunt apoi împachetate, astfel încât cornuri obținute.

10) În cazul în care o cornuri oră trebuie să „gândească“, înainte de a intra în cuptor. lubrifiate cu gălbenuș de ou și lasă-l în pace.

11) Etapa finală - coacere gălbenuș uns, de asemenea, croissant trimis la cuptor timp de 20 de minute. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180 de grade.

După ce scoate cornuri din cuptor, acestea sunt aproape gata să mănânce, dar ar trebui să le dea un pic de suport. Dar nu pentru prea mult timp - ele sunt, în orice caz, nu ar trebui să se răcească, deoarece valoarea principală a croissant - este că acestea sunt proaspete!

Rețetă de pe canalul „Food“:

Cum francezii mananca cornuri

Practic este un produs gustos consumat pentru micul dejun. Este important ca croissant a fost într-adevăr în stare proaspătă, pentru că în această formă este cel mai delicios. Unii francez nu sunt prea leneși să chiar dimineața devreme pentru a merge la brutărie pentru a cumpăra cornuri „conducte fierbinte.“ Apropo, în Franța, multe magazine sunt foarte înguste de specializare, astfel încât într-un magazin poate fi vândut pâine în celălalt - gogoși în al treilea - cornuri, și în a patra - baghete. In schimb, fiecare magazin oferă ceva diferit, special, ei nu concurează, și pentru fiecare magazin la un anumit moment o coadă de fani exact ceea ce se vinde acolo. Destul de distractiv sa ma uit, ca o fată în grabă în dimineața pentru cornuri proaspete și merge să se întâlnească omul ei, care, de asemenea, sa ridicat în picioare devreme pentru a cumpăra o baghetă proaspăt coaptă. Acest toate Francezii - ei nu vor bea o cafea cu baghetă de ieri, este mai bine pe tot gunoiul decât să permită oarecum imperfect. Dar adevarata cafea franceză cu croissant franceză proaspătă reală - chiar este acum perfect, iar dacă vii să trăiască în Franța sau Monaco, puteți descoperi, de asemenea, că a obține o jumătate de oră mai devreme pentru a avea timp pentru un alt bun delicios. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea de nivelul actual de servicii este posibil să se comande un croissant la domiciliu, și vă va aduce exact momentul când cafeaua. Acest lucru vă permite să se bucure pe deplin de viață fără nici un efort suplimentar!

Un croissant francez adevărată nu conține material de umplutură, dar, desigur, puteți găsi un număr mare de opțiuni cornuri care au ceva acolo înăuntru. Este, în principiu, este, de asemenea, un mare plus pentru cafeaua de dimineață, deși aceasta este o ușoară deviere de la tradiție.

Ca francez mai mult decât orice cum ar fi cafeaua, este aproape întotdeauna transmis celor care vin să trăiască în Franța. Cu toate acestea, chiar și un croissant merge bine cu aproape orice băutură, alege astfel încât combinațiile preferate și să se bucure de această invenție delicioase de civilizație franceză, cel puțin în fiecare zi!

Despre companie

Vino la Franța - ceea ce înseamnă că accesul la civilizația europeană și o mulțime de distracție. asistență substanțială pentru a veni în Franța, va avea compania Kofrans. Cu mulți ani de practică juridică și experiență în proiectarea oricăror documente, Cofrance întotdeauna vă va sprijini, dacă vă decideți să vină să trăiască în Franța, și aduce familia aici.

Este nevoie de închiriere de bunuri imobile în Franța. Vom ridica la tine ceea ce aveți nevoie și să vă ajute să semneze un contract. Același lucru este valabil și pentru achiziționarea de bunuri și ipoteci.

Despre pentru a da naștere unui copil în Franța sau pe care doriți să dea naștere în Monaco. Ne ocupăm de toate formalitățile și sunt de acord cu toate organizațiile participante, inclusiv clinica, ajuta sa inchiriati o proprietate la momentul livrării.

Ar trebui să fie decizia de probleme juridice și financiare non-standard. Kofrans - societate, răspundere profesională este asigurată de 2 milioane de euro, astfel încât să vă puteți baza întotdeauna pe noi. Cu viața Kofrans în Franța, va fi pentru tine este posibil fericire destul!

Pentru imagine, multumim Kofrans.