Cornuri istorie și secrete de gătit - sfaturi de gătit pentru fanii pentru a găti gustos -

produse de patiserie mici făcute în formă de semilună și puf coapte sau aluat dospit cu ulei, toată lumea acum cu mâna lumina apelurilor franceze cornurile. Este chiar mai mult decât o brutărie - un simbol național al Franței.

Moderne de patiserie croissant cu unt de puf a fost inventat de brutari pariziene la începutul anilor 1920 pentru Godot Shutterstock.com

Cuvântul croasant în franceză înseamnă semiluna. Cornuri realizate din drojdie sub formă de fulgi din aluat cu o multime de ulei. Croissant folosit ca umplutură dulce, cum ar fi ciocolata, nuci. smântână, brânză de vaci. gem, fructe și brânză cimbru, șuncă și legume.

Legenda spune că o noapte în timpul războiului din 1686 între Austria și Turcia, patiseri din Budapesta au auzit de soldați turci care se pregăteau să submineze zidurile orașului și a sunat alarma. Acest lucru a dus la înfrângerea turcilor, și un semn al brutarilor victorie la cuptor de pâine cu aromă de foetaj în formă de semilună, care a fost decorată cu steaguri turcești.

În ciuda controverse cu privire la originea, cornuri sunt foarte populare în Franța și sunt un fel de simbol al acestei țări. Francezii preferă să le mănânce pentru micul dejun, bea cafea sau ciocolată caldă.

Cele mai multe dintre rețetele sunt încurajate să pregătească un croissant dintr-un aluat de drojdie, care, după ridicarea o mulțime de unt sandvici, pliat de mai multe ori într-o singură direcție și laminate.

Toate ingredientele pentru cornuri sunt selectate doar cea mai faina cernuta calitate de două ori pentru oxigenare, unt nu poate fi decât foarte mare de grăsime - nu mai puțin de 82%.

Finite aluat de drojdie este rulat într-un strat subțire, și depunerea unui prim strat de ulei, în care marginile aluatului sunt lubrifiate. Plast este pliat de trei ori, în timp ce margine zaschipyvayut. laminate din nou aluat dreptunghi, iar procesul se repetă cu ulei de lubrifiere și pliere, este trimis la frigider pentru o oră. Apoi aluatul este împărțit în două părți egale, fiecare parte este rulată într-un cerc este tăiat în șase părți egale, triunghiuri. Pe fiecare pus pe o mică porțiune a tubului de umplere și cornuri împachetate, dându-i forma de semiluna.

Imprastiati terminat covrigi pe unt unsă la o distanță de centimetri una de alta, le acoperă cu un prosop curat și lăsat într-un loc cald pentru a crește de două ori. Ungeți cu ou bătut și coaptă într-un cuptor la 200 de grade pana se rumeneste.

Este demn de remarcat faptul că cornurile nu se poate dovedi dreptul de prima dată. Succesul constă în respectarea strictă a proporțiilor de produse, tehnologii de gătit deșeurilor și vine doar cu experiență.