Cum de a bea vin roșu

Desigur, vinul poate fi băut și din pahar de sticlă obișnuită, și chiar din sticlă, mâncând ceea ce avem la îndemână, dacă este în spiritul locului, o companie de timp. Cu toate acestea, pentru această băutură nobilă a fost mult timp utilizarea anumitor reguli au fost stabilite, care servesc nu numai pentru a complica procesul, cât de mult ajuta vina pe deplin deschis. Să ne uităm la modul în care să bea vin în mod corespunzător.

pahare de vin

Primul lucru care vine în minte întrebarea „Cum să bea vin“ este: dreptul paharele de vin. Vinurile seci și roșii să bea din pahare înalte din sticlă transparentă. Pentru soiurile demidulci funcționează cel mai bine pentru pahare largi de vin, care, de regulă, nu au decorațiuni suplimentare.

Pahare de vin sunt proiectate pentru șampanie și vin sec. Vinurile alcoolizate sunt turnate în îngustat la partea superioară a ochelarilor, desert si lichiorul - pahare într-o formă conică. Port turnat într-un pahar, a cărui parte superioară este confecționată din sticlă albastru sau verde.

Temperatura fluxului de vin

Vinul rosu este turnat în nu mai mult de 2/3 ceașcă, alb - nu mai mult de 3/4. Temperatura optimă pentru furnizarea de vin roșu este o cameră, uneori, chiar și un pic încălzit pentru a descoperi o grămadă (acest lucru este valabil și pentru soiurile vechi). Vinul alb este servit la o temperatură de 6-8 grade, a crescut - 8-12 grade. Sherry, Madeira și vinurile dulci sunt de obicei servite la temperatura camerei. Vinul rosu este mai bine să nu fie depozitate în frigider, și a pus acolo pentru ceva timp înainte de a deschide sticla.

Chemat o carafă specială decantor extinde foarte mult partea de jos, și decantarea sau decantarea - procesul de transfuzie de vin din sticla în decantor. Vinurile albe nu sunt, de obicei separate prin decantare (deși unele soiuri de vinuri albe pot beneficia de ea), pentru vinurile roșii mature decantarea este necesar să se separe vinul din sedimentul format în sticlă în momentul expunerii sale. vinurile roșii mai tineri, care nu precipită, a fost decantat pentru a le satura cu oxigen.

În primul rând, vinul preia oxigen în procesul de transfuzie de sânge dintr-o sticlă într-un decantor, iar în decantor, pentru că datorită forma sa din zona de contact a vinului cu maxim de oxigen - l netezește taninuri de vin, dezvăluie gustul vinului, făcându-l mai echilibrat.

Pe de altă parte, 99% din vin, se adaugă dioxid de sulf: această metodă de conservare, fără de care este pur și simplu transformat în oțet de vin, inventat de grecii antici. Sulful este găsit vinovat într-o cantitate absolut inofensive, și totuși de ce nu a scăpa de ea, dacă o poți face? În timpul decantarea, o parte semnificativă a dioxidului de sulf se evaporă, ceea ce înseamnă că a doua zi nu va fi chiar o durere de cap.

vin matur este decantat timp de aproximativ 30 de minute înainte de servire, vinuri mai tinere mai puțin solicitante, în acest sens, și va fi la fel de bine și după 15 minute și o oră. Nu decantor? Ia-un ulcior obișnuit, se toarnă vinul în ea, și apoi, din nou, se toarnă-l înapoi în flacon.

Potrivit pentru produse alimentare de vin

Real gourmet nu ar bea vin fără stă bine gustări. În primul rând, o mulțime de vin roșu conține tanini, care pe stomacul gol este aproape întotdeauna cauza migrene - care este motivul pentru următoarea dimineață dureri de cap. În al doilea rând, un snack-uri bine alese vinurile roșii devin chiar mai gustoase.

Pentru pești și păsări mai bune decât alte soiuri albe potrivite pentru carne roșie - roșu; Vinurile rosé sunt servite în gustări gourmet. Pentru homari, stridii și racii o alegere bună ar fi șampanie și vin spumant alb. În general, vinurile spumante sunt potrivite pentru deserturi, inghetata, plăcinte, fructe.

Gustări pentru diferite clase

Selectați gustare pentru vin sec

Vin rosu sec, bea câteva. Un număr mare de acizi, gust astringent, multe grad scăzut de alcool nu le place de acest tip. Cu toate acestea, în cazul în care este doar despre gustul, se poate înveseli, snacks-uri bine alese.

Carne. Carne de porc, sunca, prosciutto, bacon, chiar - aceasta este baza ideală pentru o gustare obiceiurile. Dacă nu știi ce oaspeții surpriză, este posibil să se prepare un amestec de diferite piese de gătit de carne cu fructe și vin sec syrami.Krasnoe moale vor fi umbrite de gust dens de carne și va pierde o parte din acidul său.
Brânză. Brânză - gustare destul de acceptabil pentru vin roșu. Principalul lucru de reținut o regulă simplă - uscătorul vinului decât brânza coapte. Vin sec nu este servit cu brânză moale tinere, acestea sunt combinate. Este mai bine să alegeți o brânză dulce și matură. Această brânză este mereu ocupat, acesta poate fi tăiat în felii sau prepara o gustare cu măsline pe frigarui.
Fructe. Cum uscat vin cu fructe - un punct de discuție. Periculoase și în același timp, joacă în mod eficient pe contrastul dintre alcool și acid dulceața de fructe. În acest sens, cel mai bine este de a alege un piersici, mango, portocale dulci, pere și chiar pepeni.
Tartlets. Alcoolul gustare la festival? Desigur, tartlets. Singura întrebare este, de ce fac ei? Vin rosu sec este servit cu carne și pastă de pește pe o pâine albă, cu brânză ascuțite pe aceeași pâine albă și unele legume. Pâinea este, în general, bine asortate cu vinuri, aceasta nu bloca gustul și protejează oaspeții de intoxicare prea rapidă.

Semi-dulce și semi-uscată - secretul unei sărbători de succes

Vin semi-dulce și semi-uscată - două opțiune universală. Ei beau mai des decât băuturi alcoolice uscate sau fortificate de acest tip, deoarece acestea sunt mai neutre. În plus, acestea sunt mult mai potrivite pentru produsele alimentare - o masă completă, nu doar o gustare modestă. Dacă te gândești la ceea ce dreptul de a prezenta alcoolului, lista lungă va ieși, dar aceasta nu înseamnă că va fi dificil de navigat.

Vin dulce - Fii atent

Există două opinii despre opoziția față de snacks-uri roșu alcool dulce. Primul spune că vina pentru snacks-uri dulci la nimic. În al doilea rând - acest alcool, în special vinuri alcoolizate, cel mai bine este de a avea o gustare grăsime, alimente bogate în proteine. Mergând de-a lungul a doua cale, ia în considerare următoarele opțiuni.

Carne. Roșu, picant, picant, carne sărată - asta e ceea ce ai nevoie pentru a avea o gustare astfel de alcool.
pește roșu. Somon, păstrăv, ton va merge bine cu vinurile dulci. Fructe de mare servit cu alcool rar, numai în cazurile în care vasul are un gust cu adevărat distinctă.
Brânză. Prin vinurile roșii dulci brânzeturi trebuie să fie ales aproape la fel ca în uscat. Singura excepție este că pentru astfel de obiceiuri este bună brânză cu mucegai verde și albastru.
Fructe. Gustare de fructe dulci Vinuri posibile. Mai bine pentru a alege fructe citrice, mere, fructe de kiwi - fructe cu un gust acru, în scopul de a obține contrastul gustului.
Deserturi. În mod natural vin dulce creat doar pentru deserturi. Principalul lucru pe care vă amintiți - cu cât nivelul de zahăr în alcool, mai neutru pentru a alege un desert - altfel va fi prea dulce.

Beneficiile de vin roșu

Ceea ce este util într-un vin rosu sec?

În primul rând trebuie să spunem despre puternic antioxidant resveratrol. Acest antioxidant ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și aproximativ 10-15raz decât vitamina E ca antioxidant (anti-oxidanți sunt substanțe care neutralizează radicalii reactivi care se formează în mod continuu în corpul uman, ca rezultat al vieții și să conducă la celula de imbatranire). Resveratrolul vin sec este de trei ori mai mare decât în sucul de același soi de struguri.
Într-un vin roșu sec este de asemenea prezent un număr de oligoelemente. Una dintre cele mai valoroase microelementelor considerate rubidiu. Este acest element urmă are un efect calmant, antiinflamator și antialergic. Nu este nici un secret faptul că unele clinici sunt deja folosind vin roșu ca sursă naturală de oligoelemente în tratamentul tulburărilor psihice, care sunt cauzate de lipsa de litiu sau rubidiu. Dar noi nu trebuie să uităm că o supraabundenta de rubidiu este mai dăunătoare decât lipsa acesteia, pentru utilizarea de zi cu zi vin roșu sec în cantități mari, nu va aduce beneficii.
În sine, vinul are o compoziție chimică destul de complexă, deoarece este utilizat pentru a trata o listă destul de extinsă de boli. Pentru un astfel de lucru ca un tratament chiar și un vin separat inventat termenul - enoterapija. În Crimeea, există o serie de clinici care trata bolile de vin, cum ar fi anemia, boli ale sistemului cardiovascular și a tractului gastro-intestinal, impotenta.
Separat doresc să evidențieze rolul unui șir de vin sec în lupta împotriva îmbătrânirii generală a organismului. Înapoi în anii '30 ai secolului trecut studiile efectuate au confirmat faptul că persoanele care trăiesc în regiunile viticole din Franța, sunt în curs de îmbătrânire mult mai lent și să trăiască un ordin de mărime mai mare decât locuitorii din alte regiuni ale țării.

Cum să bea vin la degustare?

Degustarea începe cu o evaluare a culorii vinului. Ridica un pahar la nivelul ochilor și țineți câteva secunde drepte, apoi face panta cu el. vin bun lucește, scânteind în lumina, pe suprafața particulelor și fără bule de dioxid de carbon (cu excepția șampanie) care indică corupția.

După evaluarea vizuală continuă pentru a verifica mirosul. În primul rând, un pahar de vin aduce la nas, respiră adânc și miros de băutură. Vin de calitate nu ar trebui să miros ca de sulf sau de drojdie. Apoi, de mai multe ori sticla este rotit în jurul axei sale în picior, pentru a oxigena vinul. Apoi, se aprecieze din nou mirosul, a dezvăluit o aromă reală după saturarea cu oxigen.

Senzația cea mai plăcută este familiarizat cu gust. Pentru a bea vin, aducând un pahar la gură pentru ao umezi în buza superioară, și doar apoi a lua niște vin în gura mea, astfel încât acesta a căzut de pe suprafața superioară a limbii, în cazul în care se află papilele gustative. Apoi, gura ușor deschisă, lăsând în aer. În acest moment, ea a simțit dulceața, puterea, consistența și aciditatea vinului. Alocarea explicită a uneia dintre componentele demonstrează un vin prost echilibrat. gust metalic indică o aciditate scăzută, și o vâscozitate puternică - o caracteristică caracteristică lipsă de tanin. La câteva minute după ce a băut postgust pare să-și încheie o cunoștință cu o băutură. Ar trebui să fie luminos și lung.

Cât de mult ar trebui sa bei?

Cu toate acestea, toate cele de mai sus pot fi prirovnyat la zero, dacă nu știi ce doză de vin ar trebui să fie consumate pentru a se obține un efect pozitiv, și nu invers. Cel mai util este considerat a fi o doză de trei pahare de vin (aproximativ 450 ml.) Pe săptămână. Dacă doriți pentru a obține un efect terapeutic, o singură porție ar trebui să fie mai mică de 80 ml. în cazul în care porțiunea este mai mică, nu primiți nici un rezultat.

Dar de multe ori nu ne gândim la proprietățile curative ale vinului, am fost mai preocupați de întrebarea cum și cât de mult să bea în dimineața să se simtă bine. Cel mai bun bea vin natural uscat, nu amestecate între ele, mai mult de două clase și să nu depășească doza 300ml. (Pentru vin spumant - 500ml.)

Cum ar trebui să bei?

Amintiți-vă de regulă simplă care vă va permite să reducă în mod semnificativ sarcina asupra enzimelor redox, dacă alegeți să nu fie limitată la un singur tip de vin la evenimentul viitor: „de la lumină la întuneric, de la uscat la desert, de la slab la puternic, de la simplu - un spumant“ .

În ceea ce privește vinul spumant, pe care toți suntem chemați fără discriminare șampanie, intoxicarea apare mult mai repede decât de la un vin naturale convenționale, cu toate acestea, și trece prea repede. Lucrul este acela conținut în spumant de dioxid de carbon vin în tranziția la o stare gazoasă mărește suprafața efectivă de absorbție a alcoolului, ceea ce conduce la faptul că alcoolul intră rapid în sânge, cât și în cazul vinurilor de etanol spumante începe să fie absorbit în gură, ocolind ficat. În cazul în care vinul spumant și mai dulce, zahărul, de asemenea, ajută la creșterea ratei de absorbție. De mare importanță este temperatura vinului și nu doar spumante. vin fiert, de exemplu, conduce la faptul că oamenii se imbata mai repede. Alcoolul mai rapid absorbit, cu atât mai repede începe procesul de descompunere, care este motivul pentru care din vin spumant ne trezim mai repede.

Contraindicațiile utilizării vinului sunt gastrita, ulcerul gastric, și alergii.

Aviz științific despre vin roșu

Oamenii de stiinta de la Universitatea Dzhona Hopkinsa spun ca vinul rosu imbunatateste sistemul imunitar al celulelor nervoase din creier. In plus, daca bei des, dar încetul cu încetul, ea va încetini viteza de modificări legate de vârstă în vasele de sânge ale creierului și pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral.

Link-uri către surse

anterior ◈ următoarea