Cum să mănânce carne

Vechii oameni locuiau de vânătoare și, prin urmare, a mâncat carne, care a fost întotdeauna necesar pentru ca furnizorul organismului de proteine ​​animale. Poate că, chiar și atunci ghicit că, în ciuda tuturor avantajelor vegetarianismului, hrana vegetariana nu poate oferi o proteină umană cu drepturi depline.

Dar nu este numai bun, dar calitatea și gustul de preparate din carne ea un aliment preferat de cei mai mulți oameni din întreaga lume fac. Și astăzi, o cină rar, fără să fie o friptură licitație, friptură cu aromă de carne sau de cotlete. Și astfel la masa festivă și carnea este servit ca o gustare și ca un fel de mâncare principal, și chiar și în compoziția de salate.

Beneficiile alimente bogate in proteine

Este dificil să vorbim despre un regim alimentar echilibrat, în care nu există nici o proteină animală, deoarece este format din celule musculare si osoase umane. Mai mult decât atât, fără cantități suficiente de proteine ​​nu poate fi puternică imunitate. Produsele din carne sunt nu numai o sursa excelenta de proteine, dar, de asemenea, un furnizor de fier in organism, care este implicat în procesul de hematopoieza.

De asemenea, în carnea are magneziu, necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos; zinc, care aduce la procesele metabolice și de reînnoire a țesutului; potasiu, pentru normalizarea tensiunii arteriale; fosfor, întărește smalțul dinților și activează activitatea creierului.

Conținuți în carnea de vitamina A, aceasta contribuie nu numai la frumusețea pielii, părului și unghiilor, dar, de asemenea, ajută la păstrarea permanentă viziune bună și de a proteja organismul de imbatranire prematura. De asemenea, produsele din carne sunt bogate în vitamine B, valoroase pentru bunăstarea sistemului nervos si ajuta la prevenirea depresiei și insomnie.

Cu toate acestea, un astfel de număr foarte mare de proprietăți pozitive ale cărnii, să nu spun că trebuie să abuzeze de ea. La urma urmei, de carne, în special de grăsimi, crește nivelul de colesterol „nociv“ în sânge pentru o lungă perioadă de timp pentru a digera. Deci, în consumul său ar trebui să fie în moderație.

Ce fel de carne pe care o alegeți?

O varietate de animale de pe planetă, provoacă un număr mare de diferite tipuri de carne. În țara noastră cea mai populară carne este considerată a fi carne de porc, vită, miel, iepure și păsări de curte. Dar cel mai valoros este carne de vită, care este perfect pentru supe și tocane și carne de vită, în general, este considerată o carne dietetice și este potrivit chiar si pentru produsele alimentare pentru copii.

Dar carnea de porc cele mai delicioase recunoscut, moale și suculentă. Dar, în același timp, și destul de grăsime. Prin urmare, se face feluri de mâncare „destinate adulților“, cum ar fi kebab, preparate la grătar, și multe altele.

Oaie este utilizat în principal în prepararea bucătăriei de Est și este perfect pentru pilaf, friptură, tocană, shurpa, pate și multe alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, este important să fie capabil de a găti carnea pentru a evita miros neplăcut.

Poate cel mai popular și la prețuri accesibile în România este carnea de pasăre. Prin urmare, preparate din carne de pui, carne de rață, curcan si prepelita sunt cele mai frecvente.

Carnea de iepure este considerată o dietă și nutrie, dar este mai puțin popular în comparație cu păsări de curte.

Nu se poate spune despre joc, care este, de asemenea, popular în rândul Rumyniyan consuma carne de vânat cu bucurie, mistreț și alte animale sălbatice. De asemenea, în unele zone de populare și de carne de cal.

animale gustoase și sănătoase produse secundare, din care, de asemenea, pot fi gătite multe feluri de mâncare delicioase.

Cine și cât de mult de carne puteți mânca?

Adulții mai în vârstă de 18 și nu mai vechi de 40 de ani fara probleme cu digestia și excesul de greutate poate mânca carne în fiecare zi alte sau chiar de 5 ori pe săptămână. Se recomandă să alterneze carnea de animale de la păsări de curte. Dar, în caz de încălcare a digestiei, metabolismul, gută și consumul de carne nefrolitiaza ar trebui să fie limitată la un singur (maxim - de două ori) pe săptămână.

Oamenii de la vârsta de patruzeci de ani, nici o lucrare fizică, nu ar trebui să abuzeze de produse din carne, 2-3 portii suficient pentru o săptămână.

Cu toate acestea, vorbind de preparate din carne, ar trebui să nu includă în numărul lor de cârnați, cremwursti și cârnați, care sunt cele mai utile pentru a exclude din dieta.

În general, normele de consum de carne sunt direct legate de nevoile fiziologice ale organismului din alimente bogate in proteine. Deoarece organismul adult feminin are nevoie de 40 de grame de proteine ​​pe zi, masculul - 50 de grame de proteine, corpul unui om bătrân - până la 30 de grame de proteine, si corpul copilului - 20-35 de grame de proteine.

Alte calcule se bazează pe faptul că de carne de calitate proteine ​​14-25%. Deci, femeile pe zi sunt utile în 130-150 grame de carne, pentru bărbați - 150-180 grame, persoanele în vârstă - 50-100 g, pentru copii de 80-120 Având în vedere faptul că carnea este recomandat să mănânce în fiecare zi, este ușor pentru a calcula cantitatea de unul recepție în timpul săptămânii.

Zilele fără carne sunt deosebit de importante pentru sănătatea ficatului și rinichilor, care produc enzimele necesare organismului. Nu trebuie să uităm că proteinele animale este conținută nu numai în carne, ci și produse lactate, ouă și pește.

Cum ar trebui să mănânci carne?

Desigur, acasă singur poate fi permis să aibă carne în sine așa cum îi place. Dar, consumul de carne în timpul unei părți, impune respectarea anumitor reguli.

Cel mai adesea hrănite furculiță carne și un cuțit. În cazul în care piesa de pe o dimensiune farfurie mare, nu este necesar să-l taie în bucăți mai mici imediat să fie tăiate la fel de mult ca pot fi consumate imediat. Se taie carnea de la marginea departe. Un os în tocane pliat pe marginea plăcii, după eliberarea lor din furca de carne.

Dacă ați depus un cotlet, este suficient să-l taie în bucăți de 2-3, iar apoi le taie în bucăți mai mici.

În ciuda faptului că există o percepție că păsările mânca cu mâinile lor, se poate face numai în cazul în care osul este special învelit cu un șervețel. Același lucru se aplică altor tipuri de carne de pe os. În cazul în care nu este prevăzut, carnea de os este tăiat cu un cuțit și se lipește cu furca.

Atunci când carnea este servită pe masă, o bucată mare, se taie în porțiuni ar trebui proprietarul mesei, care furnizează în principal din carne onorat oaspeții, apoi bărbați și femei, începând cu cea mai veche dintre ele.

Toate cazurile de mai sus, se înțelege că un cuțit, în procesul de consumul de carne va fi pe dreapta și furca - stânga.

Fără un cuțit de a mânca preparate din carne, cum ar fi carnea de vită Stroganoff, fișa trebuie să fie în mâna dreaptă.

Carne ar trebui să fie hrănite tăiate în felii, dar în piele, astfel încât acestea să nu se răcească prea repede. Cu o astfel de felii de vase comune trebuie să fie luate în mod special pentru acest plug, sau alt dispozitiv. Curățați din piele trebuie să fie la usurinta, folosind o furculiță și cuțit. Mâinile cârnați nu mănâncă.

Există, de asemenea, reguli de etichetă de masă și pentru carne procesată din care fripturile preparate, cotlete, chiftele, găluște și alte feluri de mâncare. În acest caz, nu este necesar să se folosească un cuțit, o furculiță va fi suficientă pentru a separa piesa dorită. Cu toate acestea, vă puteți ajuta cu un cuțit și apoi cuțit - pe dreapta și plug - în mâna stângă. burgeri și fripturi mari ar trebui să înceapă mănâncă din lateral.

Un fel de mâncare popular este fierbinte și grătar. A servit sau ca o gustare, apoi consumate direct din țepușele, sau ca un fel de mâncare principal, atunci este necesar pentru a elimina piesele direct în farfurie.

Vorbind de preparate din carne, nu se poate uita despre sosurile care evidențiază aroma și de a îmbunătăți gustul de carne. Este important de știut că sosuri și sos turnat peste ea este un fel de mâncare din carne, un fel de mâncare și să nu-l, ca un fel de mâncare în sos nu va arata apetisant.

Respectarea regulilor, nu uitați să se bucure de consumul de produse din carne delicioase și sănătoase.

Romanchukevich Tatiana
pentru InFlora.ru revista pentru femei