Cum să păstrați castraveți proaspeți în sfaturi și trucuri de iarnă

Proaspete, castraveți crocante cu o gamă completă de vitamine întotdeauna va prevala față de versiunea conserve. Din păcate, depozitarea necorespunzătoare a castraveți proaspeți este începe foarte repede pentru a se descompune. Ieșirea în acest caz - cât mai curând posibil să mănânce legume în timp ce acestea sunt proaspete, sau să găsească un nou mod de a le stoca. Din fericire, mult timp în urmă a conceput metode simple care permit castraveților să rămână în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Verificați sfaturile noastre și vei învăța cum să păstreze castraveți în stare proaspătă pentru toată iarna.

alegere Reguli castraveții pentru depozitarea pe termen lung

Luați în considerare cerințele obligatorii pentru selectarea castravete pentru depozitare. În primul rând trebuie să fie castraveți proaspeți. Avem nevoie pentru a minimiza transportul de castraveți de la paturi la site-ul de stocare. Lain 3-4 zile la temperatura camerei, castraveții deja improprii pentru depozitare pe termen lung. Alegerea castraveți în locurile de tranzacționare, este necesar să se ia în considerare starea întregului lot de legume. În cazul în care întregul produs pare stătut, nu selectați rezultate individuale, care diferă Zelentsy - acestea sunt încă se deterioreze rapid.

Știați că? Cuvântul „castravete“ în limba greacă înseamnă „imatur“, „imatur“. Și adevărul este, cu atât mai departe castravetele din momentul în care pe deplin maturitate - cu atât mai bine este. Tânăra Zelentsy coaja blând, seminte mici si moi, gust răcoritor. Castraveți ar trebui să fie, de asemenea, lipsit de defecte și daune. În caz contrar, fructele de mult timp nu vor fi salvate.

O altă cerință importantă - numai soiuri adecvate de la sol. Organismul si coaja de bule dense castraveți bine fundamentate păstrate. Dimpotrivă, carne suculent și soiuri de seră ale pielii subțire sunt total nepotrivite pentru depozitarea pe termen lung a castraveți proaspeți.

Pe baza experienței experților, acesta este cel mai bine stocat soiuri de castravete Kharkiv și Nijîn. De asemenea, să îndeplinească cerințele noastre dlinnoplodnyh soiuri de fructe:

• parada;
• concurent;
• Sadko;
• Bush;
• Nerosimy 40;
• Nezhinskii 12;
• Nijinsky locale.

Un ultim sfat: dacă ai de gând să stoc pentru castraveți de iarnă, alege fructe din ultima recoltă.

Caracteristici de stocare de castraveți în frigider

Dacă țineți castraveți în frigider fără o pregătire specială, acestea rămân în stare proaspătă doar pentru trei zile. Cu toate acestea, există câteva secrete simple care vor ajuta pentru a oferi o stocare mult mai pe termen lung de castraveți în vreme rece. Deci, să vedem cum se păstrează în frigider castraveți.

congelare castraveți

Apariția legumelor întregi congelate este slabă. Forma si textura sunt complet pierdute. Zelentsy devin cutate și moi și gustul lor se deteriorează. Prin urmare, castraveți înainte de congelare ar trebui să fie tăiate în bucăți mici. Deoarece legumele păstrează prospețimea și aroma lor. În plus, congelate în acest mod castraveți nu necesită decongelare înainte de utilizare. Prin urmare, înghețarea - o opțiune perfect acceptabil de modul de a păstra castraveți proaspete mai mult timp. Cu toate acestea, încercați să respecte metoda corectă de congelare. Este necesar să se taie legumele in cuburi mici sau medii. Alte reduceri trebuie să plasate strâns în pungi speciale cu fermoar. Trimite pachete stocate în congelator. Acest produs este convenabil de a folosi în salate sau hash.

Depozitarea de castraveți în frigider fără congelare

În continuare, ia în considerare opțiunile pentru modul cel mai bine pentru a stoca castraveți în frigider.

• Apa. Este posibil ca tava sau bol cu ​​apa rece de izvor, castraveții mai mici (cozi verticale în jos). Apa ar trebui să acopere numai fructele de 1-2 cm. Castron Zelentsy să fie păstrate în frigider (în compartimentul vegetal). Apa este de dorit să se schimbe în fiecare zi. Absorbing castraveți de apă vor compensa pierderea naturala de umiditate. Fructele rămână în stare proaspătă până la 4 săptămâni.

• 
  Celofan. Se infasoara fiecare fruct într-o pungă de plastic separată sau film. Apoi, așezați castraveți în frigider. O astfel de metodă de stocare minimizează cantitatea de umiditate care va încetini dezintegrarea. Castraveți rămâne în stare proaspătă până la 10 zile.

• Învelirea polotentse- hârtie într-o altă variantă de realizare magică stocare castravete proaspăt. Zelentsy rămân complet în stare proaspătă timp de două săptămâni. Puneți castravetele în centrul prosop de hârtie (șervețel) și învelitoarea, și apoi ambalate în celofan. Face această procedură pentru fiecare fruct. Acum, nu uitați să puneți un „sac“ cu castraveți învelite în frigider. castraveți prime, înconjurat de un prosop de hârtie pentru o lungă perioadă de timp să rămână uscat. Acest efect se realizează datorită absorbției apei de la suprafața fatului prosop. Acesta scade nivelul de umiditate, ceea ce ajută la menținerea în stare proaspătă castravete.

• Albusul. Principiul de funcționare al acestei metode este similar cu versiunea anterioară. albușul Due pe suprafața filmului castravete format care previne formarea umezelii. Fructele trebuie să fie atent, încercând să nu deteriora pielea, se spală și se usucă. Între timp, vom lua un ou crud, separa albul din gălbenuș. Apoi, strat de proteine ​​castraveți. Păstrați castraveți preparate în frigider.

Important! Nu depozitați castraveți în frigider de-a lungul sau în apropierea legume și fructe, care emana etilena (mere, banane). Aceste produse includ: tomate, mere, banane, pere, piersici, caise, pepene galben.

Condiții de depozitare de castraveți în pivniță

Pentru a afla cum se păstrează castravete proaspăt într-un butoi, citiți sfaturile noastre. Castraveți pot fi stocate într-o pivniță într-un cutii de lemn convenționale. Pentru a face acest lucru, pune pe partea de jos a casetei strâns cu folie de plastic și locul pe ea cele mai alese fructe de castraveți. De sus pentru a retine umezeala, de asemenea, se acoperă cu folie de plastic. Deoarece recipientul este util ca orice email sau recipient ceramic cu capac. În partea de jos așterne folia de plastic. Fiecare castravete înfășurați un prosop de hârtie și a pus într-o pungă. Apoi pune încet castraveți împachetate într-un recipient. Deci, castraveți păstrează mai bine de umiditate și de prospețime. În pivniță rece și uscat, reușește să păstreze castraveți pentru luna.

Alte modalități de a stoca castraveți în timpul iernii

Luați în considerare moduri de a stoca castraveți, care au fost folosite de bunicile noastre și străbunicile. Metode netraditionale ajuta la menținerea castraveți proaspeți pentru o perioadă suficient de lungă de timp. Dacă aveți dorința și posibilitatea, vă sugerăm să se familiarizeze cu rețete neobișnuite de modul de a păstra castraveți proaspeți până la Anul Nou.

Reteta de la revista „lucrător“

Utilizați numai castravete mici sau mijlocii. Legumele ar trebui să fie solide, uscate, nespălat și direct din grădină. Înainte de recoltare, este de dorit să aducă în jos praful de fructe și se toarnă peste tufișuri. Noi da fructe pe tufișuri să se usuce. Apoi se colectează fructele, mai puțin încercând să atingă mâinile lor. Castravetele nu șterge!

În borcan steril loc de obicei lumânare de ceară de trei litri, și în jurul valorii de pus ușor și vag castraveți. Completarea în bancă, ne aprinde candela noastră. Foc dislocă oxigen și recipientul a fost umplut cu dioxid de carbon. Rulati un capac de metal borcan. Lumânarea se stinge atunci când banca a alerga afară de oxigen. Băncile cu castraveți trebuie să fie plasat într-un loc răcoros. Cum explicăm revista „lucrător“, castraveți proaspeți într-un borcan sigilat cu ei înșiși o lumânare într-un mediu lipsit de oxigen. Acest lucru face posibil pentru a prelungi prospețimea timp de 1-2 luni. În absența oxigenului stocat castraveți mult mai bine.

Important: Trebuie să ne amintim că această metodă de stocare în nici un fel nu este o poftă de mâncare (de conservare) de castraveți în timpul iernii. Acesta este doar un truc pentru a extinde ușor viața de castraveți proaspeți.

Cum de a păstra un castravete într-un butoi

Următoarea versiune vă va spune cum să păstreze castraveți proaspeți că acestea nu au fost rasfatata. În primul rând, aveți nevoie pentru a cumpăra un butoi de lemn din lemn masiv. butoaie de stejar perfecte, care sunt rezistente la putrezire. A pus în dens baril fructe castravete selective și astupă etanș capacul de lemn. butoi cu castraveți Recoltat trebuie să fie livrate la râu și sa scufundat în partea de jos. Asigurați-vă că țeava nu este revendicat pentru. În acest fel puteți păstra prospețimea fructelor castravete până la mijlocul iernii.

Depozitarea în camera acetic

Cum pentru a ajuta legumele retine umezeala lor pentru o lungă perioadă de timp, precum și modul de a menține castraveți proaspeți în timpul iernii, acesta va solicita următoarea metodă neconvențională. Pentru castraveți în camera de stocare acetic nevoie recipiente emailate și din plastic stativ cu găuri. Capacitatea trebuie să fie rezistente la acid acetic. Standul este instalat astfel încât castravete pe ea nu atinge oțet. Pe fundul vasului se toarnă 9% -ing acid acetic alimentar (3-4 mm grosime). Castraveții trebuie să fie pus pe stand mai multe straturi, capac etanș și transferat într-un loc răcoros. Castraveți păstrează prospețimea de până la 1 lună.

Castraveți de depozitare în vas de lut

oala de lut - un container mare în cazul în care puteți stoca castraveți proaspeți. Într-un astfel de castraveți container păstrează în mod eficient prospețimea. Astfel, containerul se toarnă într-un strat de lut de nisip râu uscat, iar straturile superioare prevăzute fructe culese castraveți. Apoi vom merge la culcare cu un alt strat de nisip. Astfel, straturile se repetă umple întregul pot. În plus, capacitatea trebuie să fie închis ermetic și este îngropat în pământ. În timpul iernii, vă puteți surprinde de uz casnic și oaspeții cu murături proaspete și gustoase, care a reușit să păstreze un astfel de mod original,

Cum se păstrează castraveți în varză

Pentru cei care sunt preocupați de modul de a păstra castraveți mai proaspete, noi oferim următoarea opțiune eficientă. Castraveții trebuie să fie plantate între rânduri de varză de soiuri târzii. castraveți Ovar mici cu moale, flexibil tulpini pe care acestea sunt în creștere, atent plasate între frunze (aproape de tulpină). Astfel, castraveți și varză cresc împreună, și fructele de castravete sunt în interiorul varza. Verze bine păstrate într-un loc răcoros, înfășurat într-un șervețel de hârtie. Și, împreună cu varză și castraveți sunt stocate.