rețete și topping-uri aluat Manti, cum ar fi mucegai și bucătar
Pentru umplutura:
- carne de vită - 300 g
- ceapă - 300 g
- chimen - 1 varf de cutit
- sare - dupa gust
- Coriandru - 1 vârf de cuțit
- piper negru măcinat - 1 vârf de cuțit
- măcinat piper roșu - 1 vârf de cuțit.
etapele de preparare:
Reteta este găluște simple cu carne și de gătit începe cu aluat. În adânc se toarnă cana 1 cană de apă caldă, se adaugă sare și ulei vegetal.
Treptat, se adauga faina. Pentru a prepara aluatul consumat dur maxim 3 căni de făină de grâu. În acest caz, utilizați 2,75 cupe.
Framantati totul, învelite în folie de plastic si se pune deoparte timp de 15-20 de minute. Acest aluat pentru găluște - rețetă pentru un clasic, care este potrivit pentru produsele cu orice umplutură. Puteți adăuga, de asemenea, 1 ou. În acest scop, paharul de laborator pentru a sparge oul si apa pentru a suplimenta marginile. Și apoi am să adăugați făină.
Până aluatul este preparată, aveți nevoie pentru a pregăti umplutura. Ceapa se taie în inele și jumătate, se adaugă un vârf de cuțit de sare, piper, coriandru si chimen. Întreaga masă de must de mână. Sucul de ceapa ar trebui să fie pus
Carne de vită clară de filme și tendoane. Se taie în cuburi mici, apoi se taie cu un cuțit, la fel ca în fotografie. Când este presat de timp, puteți utiliza o mașină de tocat carne, cu un atașament pentru fragmentare mare, dar umplutura reală pentru găluște este tocat cu un cuțit.
Se amestecă ceapa cu carne, se adaugă sare după gust. În cazul în care carnea fără dungi de grăsime în umplutura se adaugă 2 linguri de unt dedurizată.
Aluatul finit este necesar să se rostogolească cu un ac de rulare. Dacă se va lipi la suprafață, puteți să-l presara ușor cu făină. Intindeti aluatul în găluște nevoie destul de subțire, gros de câțiva milimetri. Dacă puteți vedea literele de pe saltea de silicon, ceea ce înseamnă că este deja subțiat. Este necesar să se încerce să se asigure că întreaga suprafață a unui strat de grosime uniformă.
Se taie aluatul cu un cuțit în pătrate egale cu laturile de 10 x 10 cm.
Pe fiecare pătrat pune o lingura de umplere.
Capetele opuse ale pătratului să se alăture astfel încât să se obțină un plic. Trebuie doar să conectați capetele marginilor rămân libere.
sculpta în plus muchiile adiacente ale anvelopei. Rezultatul este un sac, partea superioară, care va fi ușor întredeschisă.
Acum, carnea Manti trebuie să fie unse pe toate părțile cu ulei vegetal și a pus pe un vapor. De asemenea, vasul de trebuie să fie unse cu ulei.
Manta ar trebui să fie pliat destul de bine, dar în același timp, asigurați-vă că nu splyusnulis și nu și-au pierdut forma lor.
Când apa într-un cazan dublu sau multivarka fierbe, setați vasul cu o manta. Se prepară un fel de mâncare pentru un cuplu nevoie de exact 45 de minute. După acest timp, a pus găluște pe o farfurie și se toarnă untul topit.
reteta de patiserie choux pentru găluște
Adică umplutura pe manta poate fi, în general, orice oriunde.
Veți avea nevoie de:
- 2-2,5 art. făină
- 1 lingura. apă
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- un vârf de cuțit de sare.
Cum de a găti
- Se fierbe podsolite apă, se adaugă ulei.
- Introduceți o ceașcă de făină, se amestecă bine.
- Treptat, se adaugă restul de făină, amestecare aluat moale, elastic.
- Înfășurați pâinea cu folie. Să se întindă în frigider în timp ce vă pregăti umplutura.
- Este necesar să se înlocuiască apa cu lapte - aluatul va licitație în continuare. Puteți adăuga un ou (1 buc. La o jumătate de kilogram de făină).
opţiuni de umpluturi
carne tocată
Carnea tocată este foarte „iubit“ ceapa - cu atât mai mult este în umplutura, rândul său mai suculent, oferă un raport de 1 în unele retete: 1.
Predominant condiment din carne tocată - chimen (chimion).
În, Marea Mediterană, bucătăria asiatică Africa și America Latină le-a meritat mult timp titlul de regina condimente.
De fapt, acest chimion, dar caracteristicile care disting o aromă puternică, puternic și plăcut decât de obicei condiment omonim.
Oaie coada de grăsime
Daca te intrebi ce acest fel de mâncare bogat locuitorii din Asia Centrală atât de onorat, gatiti găluște în uzbecă. Reteta clasica este de a folosi pentru carne de miel umplutura, ceapa, grăsime de oaie și de chimen.
Nu înlocuiți grăsime bacon - deci nu este acceptată în bucătărie asiatică.
pene de alimente cu conținut lipidic conferă sensibilitate și suculență, dar știu măsură: 1 kg de carne, de obicei, iau 150 g de grăsime. Puteți adăuga o piesă la umplutura în sine, cu produse de modelare.
O manta de carne și cartofi, fără un sprijin adevărat să spunem: „originale, gustoase, satisfăcătoare și economic.“
Principalele componente ale acestui fel de mâncare (cartofi și produse de patiserie) - nu este motivul pentru a compara găluște lor, plăcinte sau chiar hychiny cu umplutura de cartofi.
Suculent de carne de vită, picant în combinație cu un gust de testare, aburit, un tratament foarte special fac.
La cartofi se pregătească 2 părți 1 cepe parțiale. In general, pentru a prepara 20 4 mantov nevoie de cartofi medii și ceapă 2 dimensiuni similare. Legumele tocate, se adaugă sare și condimente după gust (nu uita Zira), 100 g de componente grase (alegerea oilor sau viscerale, untură topită sau unt), se amestecă bine și se păstra la frigider.
Manti cu dovleac fierte în toate regiunile din vasta Asia: printre fructele de plante se adaugă la umplutura de carne pentru găluște, ea - componentele cele mai comune tradiționale și. Puteți găti și găluște cu dovleac fără carne, delicat uitând că găluști „esență“ nu sunt vegetarieni.
Alege un dovleac copt, dulce, curățați-l din piele și semințe, se taie melenko, prisolit. Câteva minute mai târziu de presă. Se adaugă ceapa tocata și untul topit și se amestecă. 1 kg de pulpă de dovleac au nevoie de până la 150 g de unt și nu mai puțin de 200 g ceapă.
Această opțiune este bun și ceea ce este stocat dovleac până în primăvară, care este cottagers economi poate găti întotdeauna o masă gustoasă și ieftin.
sarmale fierte în două moduri principale. Varza, puteți pur și simplu se toarnă apă clocotită, se lasă timp de o jumătate de oră, dând frunzele se umfla si apoi se fierbe umplutura. A doua opțiune - legume STT cu ceapa.
Per kilogram de varză este nevoie de cel puțin două becuri mari. Varza melenko mărunțirii, apoi se taie transversal pătrate (0,5 cm). Doar se toaca marunt ceapa. Soteaza ceapa în ulei vegetal (trebuie să fie clar). Pune ceapa varza și capacul la foc mic, acoperit, la foc mic pana cand varza nu ar lasa sucul. Se condimentează cu condimente și se amestecă. Stoarceți excesul de suc și se răcește.
Cum de a sculpta găluște
Fiecare mod propriu de hostess cu experiență cum să sculpteze găluște. Mulți oameni preferă versiunea tradițională, așa cum este descris în rețeta de mai sus - Intindeti aluatul, se taie în pătrate, a pus umplutura in mijlocul unei proeminente opuse colțuri ale Prischepa aluat. Rezultante colțurile laterale trebuie conectate.
Se poate asigura: felie de aluat felii subțiri laminate în dungi (lungime - 40 cm, latime - 7 cm).
De-a lungul la mijloc, retrăgându de margini, pune umplutura, ori în jumătate și dungi apăsați ușor în jos.
Pe de o parte, Tuck de colț - va fi un mijloc, viitorul floare.
De la el strânge produsul să se rostogolească vag.
Sfârșitul ei este de a închide în sus și în jos învelesc.
Puteți rola clătită cu un diametru de 10 cm și a pus umplutura în centru (1 lingura. Spoonful), ridicați cercul aluatului peste din colț, pe laturile opuse, împreună, apoi conectați doar cealaltă margine a tort.
O altă opțiune - să lipească între ele marginile tortului cruce, dand forma produsului unei plăcintă cu un pigtail.
Și cel mai simplu mod de a găti un găluște leneș. Este suficient să se rostogolească aluatul, pune tot umplutura, pas cu pas înapoi de la marginea, rola rola de produs și a pus într-un castron pentru gătit. Se împarte în porțiuni înainte de servire. Rețineți că umplutura pentru un astfel de produs nu trebuie să fie prea suculent.
Cum și cât de mult să gătească
Cele mai preferate feluri de mâncare pentru gătit găluște la domiciliu - mantyshnitsa. Acesta este un container mare, care, în unele cercuri plasate paleți cu zăbrele. Ei au expus produsul. În partea de jos a dispozitivului generatorului de abur se află. Mantovarke închise ermetic masă aburit, care este furnizată prin tubul central, pătrunde întreaga structură.
Generatorul de abur poate fi umplut nu numai apă. Delicious găluște aburit bulion condimente saturate. Gurmanzii turnat în generatorul de abur chiar și ceai și vin.
Deci, atunci când produsele sunt pe mai mici aburitor de nivel gata, la partea de sus acestea sunt încă umede.
Cu toate acestea, calcani într-un cazan dublu și rândul său, moale și suculentă
Multe gospodine preferă să gătească găluște în multivarka, modul de exploatație „un cuplu“ - atât de fiert găluște mai ușor.
Timpul de gătire în unitățile descrise - aproximativ 40 de minute. Desigur, este mai ușor și mai rapid (aproximativ 15 minute) pentru a găti produsul, dar este - un caz de forță majoră, la urma urmei nu e ravioli. Și înainte de a găti găluște în tigaie, asigurați-vă că pentru a pune în apă, condimente și ierburi fierte.
Noi servi delicioase
Arch masă unt topit unt și se condimentează cu piper negru și ierburi aromate dekoriruete.
În armonie cu sos de roșii de casă, dar un sos clasic pentru găluște - toate același alb, bazat pe produsele lactate cu bifidobacterii.
Conectează-te, de exemplu, smântână cu usturoi și ierburi zdrobit, un pic podsolite.
gust delicios si un parfum uimitoare gătite în mod corespunzător găluște în joc complet, dacă le fișier cu căldura căldurii.
Secretele și sfaturi
lot mare de coltunasi convenabil și trimite-l pentru depozitare în congelator. În termen de 2-3 luni, va fi capabil să trateze gospodărie și oaspeții un fel de mancare de mare, încât nu va fi diferit la gust de svezhesleplennogo.
Manta este necesară nu numai pentru a se pregăti în mod corespunzător, sculpta, gatiti și servi, dar, de asemenea să mănânce în mod corespunzător! Feriți-vă de margine Bite, bea bulion aromat, iar acum se adaugă sosul și mușcătura, mânca vkusnoty. Se crede că aceste găluște consumate cu degetele.
Nu este similar cu versiunea clasică a acestei găluște de gătit, dar vasul se dovedește foarte gustoase:
