sos bechamel - reteta cu fotografii

ingrediente:

• 50 oz. unt
• 1 l. lapte
• 40 gr. făină
• piper măcinat
• nucșoară
• sare

Bechamel sos - ușor de preparat, gustul rafinat și vă permite să experimentați și experiment, a devenit deja o legenda printre sosurile. Vreau să împărtășesc modul în care mă pregătesc acest sos simplu și delicios.

• Ia-o galeata sau tigaie cu fund gros și a pus pe foc mic. Arunca la untul și așteptați până când se topește. Uleiul nu ar trebui să se fierbe.
  
• Pentru untul topit se adauga faina.
  
• Agitarea cu o spatula de lemn, se prăjește ușor faina la foc mic. În cazul în care focul este prea puternic, apoi făina și sosul bechamel prăjit capătă o tentă maronie.
  
• Următorul important moment - turnarea de lapte. Eu de obicei, pune în ordine oala de turnare de la căldură și se toarnă un flux subțire cu privire la un pahar de lapte rece. În același timp deranjează cu atenție spatulă pentru a evita formarea de noduli. Apoi se toarnă restul de lapte preîncălzit. În cazul în care, cu toate acestea, se toarnă imediat laptele fierbinte, apoi faina se umflă rapid și se formează bulgări de făină.
  
• Fără oprire agitare, amestecul a fost pus pe foc, și se aduce la fierbere. Pune sare după gust și condimente.
• Dacă doriți bechamel strict alb, folosiți piper macinate alb-negru. În acest caz, nucșoară nu ar trebui să pună. În cazul în care gustul tau este important, nu culoarea alb-cristal, condiment de nucșoară set profitabile de pe ea.
• Când este încălzit, sos bechamel se ingroasa. După fierbere, se fierbe timp de câteva minute și opriți. Apoi, utilizați sosul conform instrucțiunilor. Trebuie amintit că, în timpul răcirii devine béchamel mai dens.
  
• În funcție de ceea ce doriți să gătesc, sos bechamel a făcut mai mult sau mai puțin dens. Deci, lasagna bechamel se pregătește pentru un vrac, dar tempura ou dimpotrivă: mai gros, cu atât mai bine. Asigurați-vă întotdeauna cote pentru faptul că, atunci când sosul se răcește, se ingroasa chiar mai mult.
• sos bechamel este baza pentru multe sosuri. De exemplu, pentru sos de brânză, nuci, sos de ciuperci. velyute etc.

Poftă bună!
rețete delicioase și sănătoase din Aleny Hohlovoy

C, această rețetă look

Irina 11/09/13
Vă mulțumim pentru descrierea detaliată. Bushamel sa dovedit prima dată și aproape fără cocoloașe.

Marina 11/25/13
De multe ori vezi retete cu sos bechamel, dar niciodată nu sa întâlnit regulile de preparare a acestuia. Acum, noi modalități sunt deschise și feluri de mâncare care pot fi gătite în funcție de sezon sos.