Tomate (tomate) proprietăți, avantaje și prejudicii

Tomate: Descriere și utile proprietăți

Tomate (Solanum lycopersicum lat.) - mono- sau plante perene, care face parte din genul Solanum și, respectiv, la familia Solanaceae (Solanaceae). Tomate - cea mai apropiată rudă a cartofului. Este una dintre cele mai comune culturi de legume.

Fructul de tomate se numește tomate. Acest nume a acestui fruct primit de la Pomodoro italian, ceea ce inseamna „mar de aur“. Aztecii numit aceasta planta si fructele sale ca „tomatl“.

Originea și răspândirea tomate

plante locul de nastere - America de Sud. Până în prezent, nu pot fi găsite forme sălbatice și polukulturnye ale acestei plante.

În primul rând de roșii a venit în Europa (Spania) la mijlocul secolului al XVI-lea, iar mai târziu răspândit în Italia, Franța și alte câteva țări europene. Abia în secolul al XVIII-lea, a aflat despre aceasta în România, în cazul în care la început a fost crescut în mod exclusiv ca plantă ornamentală. O mare contribuție la popularizarea tomate, ca o cultură de legume a introdus agronomul românească AT Bolotov (1738-1833).

Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, roșia a fost considerată plantă otrăvitoare, fructele din care chiar a încercat să-l otrăvească primul presedinte american George Washington (inainte de alegerea sa). Politicianul gustat fel de mâncare cu adaos de tomate și. M-am dus despre afacerea lor, ca și cum nimic nu sa întâmplat. Acum știm că nimic rău pentru corpul său pur și simplu nu se poate întâmpla.

Descrierea biologică a tomate

Tomate are un sistem radicular puternic. Pe soluri ușoare, rădăcinile pot lăsa la 1 m adâncime și extins la un diametru de 2,5 m. In deschis tija de sol tip sistem radicular, închis în condiții de lipsă de sol, se dezvolta ca fibros. Gradinarii sunt conștienți de faptul că în cazul în care partea inferioară a tijei unei tomate înclinat orizontal și acoperite cu pământ, apoi tencuite parte formează foarte repede rădăcini noi. Tomate poate fi propagate prin butași și chiar taie lăstari laterale, numite vitregi. Dacă acestea sunt câteva zile pus vitregi în apă, ei dau, de asemenea, rădăcinile.

Tulpina este erect în tomate, de obicei, dar poate fi lojă (mai ales fără jartieră în a doua jumătate a perioadei de creștere și în timpul formării fructului). Ea dens ramificat, înaltă de până la 2 metri, cu toate că există soiuri pitice cu înălțimea tijei care să nu depășească 30 cm.

Frunzele sunt penat, disecate în acțiuni.

Florile sunt mici, de culoare galbenă, în panicles suportate, bisexuale.

Forma și greutatea fructelor poate varia foarte mult în funcție de tipul (în formă de bilă, aplatizate, ovale, palchikovidnye, pere, etc;. Pertsevidnye de la 10 la 800 de grame sau chiar mai mult). Paleta de culori este foarte bogat în fructe: alb, roz, rosu, galben, verde, roșu, și altele.

Semințele de tomate mici, plate, pubescent. O caracteristică a plantei este că, chiar și din semințele de tomate foarte necoapte pot germina și să dea o recoltă normală și germinare a semințelor de tomate reține până la 8 ani.

De la germinare maturizarea seminței are loc primele fructe sunt, de obicei de la 90 la 130 de zile.

Compoziția chimică a tomatelor

Tomatele sunt cunoscute pentru excelenta nutriționale, dietetice și gust. La fructele coapte conținutul caloric nu depășește 19 kcal, adică, să crească stout asupra lor este imposibilă, în principiu.

• Acizi organici - citric, malic, oxalic, tartric, succinic, glicolic (0,5%);
• acid folic;
• Acid abstsizirovoy;
• Acizi grași (palmitic, stearic, linoleic);
• carbonic fenol (p-cumaric, cafeic, ferulic);
• pectină (0,3%);
• antociani;
• saponine triterpenice;
• stearină;
• carotenoide, inclusiv licopenul notă specială;
• vitaminele B (B1, B2, B3, B5, ...), acid ascorbic (45 mg%);
• elemente minerale - potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, sulf, siliciu, clor, iod, vanadiu, cobalt, zinc (0,6%).

roșii cu valoare nutritivă (100 g)

Utilizarea de tomate

Datorită roșii licopen posedă acțiune anti-inflamatoare.

Dar, în aceeași lume licopenul este suficient de mare în terapia anticanceroasă. Mai recent, oamenii de știință au descoperit un alt „roșii“ anti-cancer factor - alfa Tomatin. Aici este o substanță deja mai important este pentru femei, deoarece previne cancerul de san, si nu numai (chiar și cancer pulmonar, cancer pancreatic, si altele.).

In tomate contin serotonina hormon, care este un antidepresiv natural si este numit pe bună dreptate „hormonul de bucurie“.

Tomate ajuta să facă față cu obezitatea. Și nu numai în conținutul lor caloric scăzut. Faptul că pielea unui fruct de tomate stimulează peristaltismul, care ajută la a scăpa de constipație, și este cunoscut faptul că constipația și obezitatea sunt mereu împreună.

În tomate conțin o substanță, subțierea sângelui, astfel încât utilizarea lor previne apariția trombozei, tromboflebită și ateroscleroza.

Datorită bogate în vitamine și minerale complexe, tomate - remediu excelent de restaurare, astfel încât cei care mananca aceste fructe, nu sunt conștienți de scorbut și alte boli avitaminoznyh.

Contraindicații și avertismente pentru a mânca roșii

Tomate - produs destul de alergene, astfel încât să le folosească ar trebui să fie fără fanatism, și luând în considerare tolerabilitatea individuală a produsului. Din acest motiv, în unele cazuri, chiar trebuie să renunțe la roșiile complet, sau cel puțin, să reducă consumul la un nivel minim.

Utilizarea limitată a tomatelor și a litiazei biliare, deoarece acestea au o acțiune coleretic puternică și poate avea ca rezultat o deversare de pietre cu obstrucție a tractului biliar, care este însoțită de complicații foarte grave.

Evitați conserve de roșii și murate ca nutrienți în ele foarte puțin, dar o mulțime de săruri dăunătoare. Nu puteți utiliza roșii conservate și murate în hipertensiune, ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită cu aciditate mare, pietre la rinichi și vezică urinară.

Tomatele sunt prost digerate în combinație cu carne, pește, ouă și pâine.