Proteine, grăsimi, carbohidrați din alimente

Pentru a menține figura subțirime, creșterea masei musculare, forta si rezistenta necesara livrare optima de proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru a determina care furnizează produsele lor conțin, în ce proporție să le folosească, cum să ia în considerare compatibilitatea lor și se utilizează tabelul corespunzător caloric.

produse proteice

moleculă de proteină constă din carbon (aproximativ jumătate), precum fosfor, fier, sulf, hidrogen, oxigen.

Deoarece proteina construiește celulele organismului. În sistemul digestiv, produsele proteice sunt descompuse în aminoacizi. că sângele vine în celule și utilizate pentru a construi sau de a produce energie.

proteine ​​alimentare primite nu se acumulează în organism - fie asimilate sau afișate.

ouă bogate în proteine, produse lactate, carne de vită, porc, iepure, pasăre, pește, fructe de mare (caviar, crabi, scoici). O mulțime de proteine ​​vegetale in soia, linte, fasole, ciuperci.

Proteina care se gaseste in peste, digerate de proteine ​​din carne 93-98% - doar 90%. Proteina de ton la 24%. în cambulă, cod, crap - până la 15% în vițel - până la 30%.

Proteine ​​în sărată, afumată sau conserve de pește digerate și asimilate mai rău.

Proteina din oua este aproape complet absorbit, dar produsul este destul de mare de calorii.

Cel mai rapid mod de a organismului digeră lapte si albus de ou, un pic mai lent - pește și carne, este relativ lent - legume. proteine ​​alimentare este digerat în acid srede.Zamorazhivanie și decongelare reduce beneficiul proteinelor cu aproape jumătate.

alimente bogate in proteine ​​din organism stimulează sinteza de hormon de creștere. care suprima un consum excesiv de glucoză.

Plantele produc aminoacizi - proteine ​​naturale primare. O plantă scindează animale în sistemul digestiv pentru aminoacizii din care formeaza proteine ​​animale.

Proteinele vegetale sunt necesare pentru organismul uman.

Unii oameni de știință cred că utilizarea proteinelor animale bloca protoplasma de celule, perturba structura sa inițială, care devine o cauza de boala si de imbatranire. În plus, digestia proteinelor animale și 70% se consumă energia conținută în ea.

Aportul zilnic de proteine ​​este 80-100g (proteina 1-1,5g bazat pe 1 kg greutate corporală). In timpul arderii 1 g de proteină eliberată 4kkal. Dacă primiți produse excesiv de proteine ​​suferă de ficat și rinichi.

Această dispoziție este o chestiune de controverse. Unii cercetători cred că suficient pentru a 60g de proteine ​​pe zi, -25g în vârstă adultă. Copilul trebuie să fie de trei ori mai multe proteine ​​decât persoanele în vârstă, și anume, 75g.

Academicianul Amosov NM pentru a reface aminoacizii esențiali consumat un pic de lapte și carne (50 g).

Organizația Mondială a Sănătății a stabilit reguli: un om cu o greutate 65 kg în fiecare zi trebuie sa fie intre 37 si 62g de proteine, o femeie cu o greutate 55 kg - 29-48g.

Organismul nu se acumulează de proteine ​​se arde pentru a evita să devină o substanță toxică (ptomaine). Utilizarea fortata (digestie) excesul de proteine ​​necesită energie, care nu poate fi suficientă pentru absorbția de carbohidrati sau grasimi, cu toate acestea, ele sunt depozitate sub formă de nedigerate, ceea ce duce la plinătatea și creșterea sarcinii pe inimă.

Proteine ​​de presă pe jumătate la fel de multă energie ca și carbohidrați.

O anumită cantitate de proteine ​​produce microflorei intestinale folosind azot dizolvat în sucurile digestive.

Acesta conține o mulțime de distribuție de proteine ​​și disponibilitatea produsului - semințe de floarea-soarelui.

Unii cercetători neagă faptul că puterea musculară este necesară utilizarea de carne. Ei cred că carnea are un efect de stimulare, care este confundat ca dovadă a valorii sale considerabile nutriționale. De fapt, utilizarea de proteine ​​animale reduce rezistenta si performanta.

Carnea este digerat în organism mai mult decât alte alimente, pe care mulți au considerat, de asemenea, un semn al valorii sale nutritivă ridicată. De fapt, organele interne produc o mare cantitate de muncă. masa poluantului este în sânge, inclusiv acid uric. de ce se dezvolta gută.

Prin urmare, unii medici nu recomanda produse sau supa de carne pentru copii de până la 7-8 ani, ca și corpul copilului nu este în măsură să neutralizeze substanțele nocive care se formează în timpul utilizării cărnii.

Atunci când o dietă substanțe nocive proteine ​​animale conținute de acesta irita sistemul nervos, și sărurile lor - containere. În cei care consumă carne sunt neurastenie comune, boli vasculare, inima si sange, arata varsta biologica mai in varsta.

Alimentele care contin carbohidrati

Carbohidrații sunt absorbite rapid, sunt necesare pentru metabolismul, sunt parte a ADN-ului și ARN-ului, hormoni, structurile celulare care regleaza metabolismul. Carbohidrați alimentară digestia este transformată în apă, dioxid de carbon, glucoza, amidon. Energia este eliberată, care este deosebit de important pentru creier și mușchi.

Există glucide simple și complexe:

• simplu. fructoză, glucoză, zaharoză.
• complex. amidon, glicogen, care includ fibre.

Glucoza și fructoza creste rapid nivelul de zahăr din sânge. Glucoza este sursa de energie țesutului nervos, inimă, mușchi. Fructoza este dulce, implicată în procesele metabolice sau transformate în glucoză. Glucoză și fructoză care conțin fructe, boabe, miere.

Produsele care conțin amidon. provin din cereale, cartofi, pâine, paste făinoase. In sistemul digestiv, acestea sunt defalcate, glucoza este în sânge, dar nivelul de zahăr crește mai lent.

sunt necesare fibre dietetice pentru intestine circulație, ele se leagă substanțe nocive. Fibre includ legume, fructe, pâine din făină de grâu și hrișcă, orz, crupe de ovăz.

Cereale și leguminoase - alimente pe care organismul le primește nu numai proteine ​​vegetale, dar carbohidrați.

Masă utilă în boabe coajă. De aceea, de exemplu, grișul mai puțin utilă, deși este bine digerat. Orezul este bogat în proteine ​​și amidon, dar există puțină grăsime. În fulgi de ovăz, o mulțime de proteine ​​și grăsimi.

Sănătos pâine, făină integrală și secară, deși în comparație cu albul este digerat mai rău.

In copilarie si adolescenta nevoie de mai multe glucide. Consumul excesiv de produse care conțin carbohidrați, blocheaza fluxul de vitamine si minerale, produse metabolice se acumulează în organism și este dificil de ieșire.

hidrați de carbon sunt cele mai bune pentru reducerea riscului de obezitate bea cu ierburi, fructe, legume.

Spre deosebire de proteine ​​pentru digestia carbohidraților mediu alcalin necesar. În timpul arderii de 1 g de carbohidrați furnizează energie 4Kkal.

Se crede că aproximativ 3/5 din carbohidrați trebuie să provină din cereale (cereale) 1/5 - și zahăr și produse zaharoase, 1/10 - cu cartofi și alte legume rădăcinoase, 1/10 - cu fructe și legume.

Carbohidratii acoperă aproximativ jumătate din cheltuielile de energie de zi cu zi a corpului, în fiecare zi au nevoie pentru a 400-500g.

Un aport excesiv de alimente bogate in carbohidrati, duce la obezitate.

În procesul invers - o restrictie dieta (dieta, infometare) - organismul consuma primul rezerve de zahar din ficat, și apoi din mușchi, atunci numai tesutul adipos.

Amidon din cartofi absorbit mai bine decât din cereale - strat subțire sub pielea unui cartof tinere conține o enzimă care accelerează digestia amidonului vegetal. Prin urmare, este util să mănânce un cartof copt „în uniformă“.

Fiber - este o coajă și plante fibre. Organismul nu digera fibre complet, acesta se folosește pentru a forma fecale. Consumul de alimente cu fibra incetineste absorbtia de glucide, producția de colesterol în exces.

Stafide (3/4 cană)

Merele cu coaja

Pâine cu tărâțe

alimente grase

Admiterea la cantitatea necesară de grăsime este la fel de important ca și consumul de carbohidrati si proteine. Corpul este nociv ca supraoferta și lipsa lipidelor (lipos (LAT) -. Grăsime).

Cu alimente grase organismul este capabil de a crea un organism de grăsime, reducerea pierderilor de căldură. Lipidele protejează țesutul de deteriorare atunci când a scăzut. Ele sunt implicate în formarea de celule, cai neuronale, țesut conjunctiv.

Alimentele bogate in grasimi, da, de asemenea, corpul polinesaturați acizi grași omega. Pentru a acoperi necesarul zilnic, utilizarea de zi cu zi uleiurile vegetale suficient de 25-30 ml.

Colesterolul este nevoie de celule si pentru sinteza de hormoni și vitamina D. Pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei, consuma suficient de colesterol 0,3-0,5g pe zi. alimente-colesterol bogate, cum ar fi ouă, brânză, pește gras.

Deficitul de alimente grase agrava starea părului, a pielii, imunitatea slăbită, mai rău digerabila vitaminele liposolubile A, D, E și K.

În fiecare zi, ar trebui să vină 1g de grăsimi per 1 g de proteine, aproximativ 80-85g. Pentru un calcul mai precis, se presupune că proporția de grăsime pentru a acoperi zilnic de energie ar trebui să fie de 25-30%.

De exemplu, în cazul în care organismul consumă 3000kkal de zi cu zi, alimentele grase ar trebui să fie acoperite 750kkal. Având în vedere faptul că arderea de energie 1 g grăsime 9Kkal eliberată de zi cu zi, în acest caz, proporția va fi 750/9 = 83g.

Grăsimile animale ar trebui să constituie 70% din plante - 30% din dieta de zi cu zi.

Untul cel mai util și slănină. Uleiurile vegetale sunt mai bune pentru a mânca nerafinate, cum ar fi floarea soarelui, porumb, măsline, flaxseed, le folosesc doar pentru realimentare preparate reci.

În țesutul adipos al unui animal acumulează tot felul de substanțe nocive. Cu alimente care conțin grăsimi animale, acestea sunt în corpul uman. Deci, nu mănâncă pielea de păsări, clare de carne de porc sa-la.

Grăsimile animale mai bine înlocui alimente bogate în ulei de legume, nuci, semințe. Acesta ar trebui să limiteze consumul de cotlet de porc, carne prăjită, aspic, cartofi prăjiți, bulion de pește gras, brânzeturi grase și brânză de vaci, înghețată, frișcă.

prăjirea în special dăunătoare în grăsime, deci cel mai bine este să se pregătească o tigaie cu acoperire non-stick. Pentru a reduce contactul cu utilizarea alimentară preparate cu celule de grăsime de pe fund.

Cum să mănânce

Ai nevoie să stai la masă cu sentimentul de foame, distinge de pofta de mancare. De regulă, cauza apetitului feluri de mâncare preferate. Potrivit organismului foame prezent gata să mănânce orice produs.

După utilizarea produselor proteice nu este necesară pentru a primi lichid și alte soiuri de produse alimentare 3 ore după un carbohidrat - 2 ore după legume, fructe - o jumătate de oră. Intervalul de timp necesar pentru acumularea de suc gastric.

Vegetale de proteine, grăsimi și carbohidrați conțin nuci, semințe, legume și fructe.

Pentru a înțelege zahărul rafinat, vândute în magazine, greutatea corporală petrece vitamine C, complexul B, calciu.

Carbohidrații din fructe și legume proaspete, care nu au fost supuse unui tratament termic, da energia maximă a corpului și sunt absorbite rapid.

Boabele sunt prea puțini aminoacizi esențiali, vitamine A, grupa B și C. O astfel de compoziție neechilibrată determină organismul să mănânce cantități mari de proteine ​​alimentare (proteine ​​animale), care, la rândul său, duce la supraalimentare.

Este util să se utilizeze un pic de pâine din făină de grâu și tărâțe.

Când gătit cereale, orez, cartofi fierți, ca urmare a slime produsă în organism. De-a lungul timpului, aceasta acoperă pereții stomacului și intestinului, care poluează navele încalcă funcției hepatice, renale, inima si alte organe interne, organismul mai puțin rezistent la diferite boli.

alimente pe bază de cereale sunt bune pentru a mânca legume proaspete, plante medicinale, alge marine. germeni de grâu util.

Pâinea este aproape nici vitamine și minerale. Pentru prelucrarea corpului de amidon de cereale cheltuiește de 10 ori mai mult decât digestia amidonului din cartofi. Prin urmare, până la vârsta de doi ani nu este necesară pentru a hrăni copilul orice alimente cu amidon.

Astfel de alimente precum fasole, linte, fasole, bogate în proteine, crește formarea acidului uric. Le mănâncă cu pâine încalcă echilibrul acido-alcalin în organism.

Produsele lactate contin grasimi si proteine, este mai bine să utilizați ca produs independent, sau cu legume.

Consumul de ouă fierte este carnea preferata.

Zahăr trebuie înlocuită cu miere, fructe uscate, fructe.

Preferate alimente naturale, nu fierte - legume, fructe, nuci, semințe, fructe. Decât mai puțină mâncare în farfurie, cu atât mai bine. O varietate de forțe pentru a mânca mai mult și complică digestia.

Grăsimile mai bune pentru a adăuga mese gata, deoarece acestea afectează absorbția de proteine, de a crea neliniște.

Proteinele utile pentru a utiliza cu cereale sau legume.

sare de masă este mai bine pentru a înlocui mare. Sau pentru utilizarea podsalivaniya produse alimentare utilizează Ghammas. 1 parte sare de mare amestecată cu 12 părți tocate într-un susan rasnita de cafea sau de semințe de in.

Baza de fiecare masa ar trebui să fie legume proaspete.

Fructe este mai bine să mănânce separat, deoarece în combinație cu alte produse pe care le provoacă fermentație în intestin.

Se crede că 25% din caloriile zilnice ar trebui să reprezinte pentru micul dejun, prânz 50%, 25% pentru cină, care trebuie să fie completate cu cel puțin două ore înainte de culcare.

Jumătate din caloriile zilnice (50%) din produsele alimentare este de a face cu carbohidratii alimentare care conțin. Ele sunt rapid pentru a oferi organismului energie, vitamine și minerale, precum și fibre, ceea ce creează un volum semnificativ în stomac și ca o consecință, un debut rapid de satietate.

Proteinele care provin din alimente. furnizează energie din arderea grăsimilor, proporția lor în dieta zilnică ar trebui să fie de 20%.

Cota de grăsime este necesară restul de 30%. De preferință, grăsimile vegetale și omega-3 pesti contin. Grăsimile animale ar trebui să fie abandonate.

Atunci când pierderea în greutate a corpului trebuie să obțină cel puțin 1000 kcal. suficient pentru a 1500kkal mentine greutatea corporala. Norma este aportul 2500-3500kkal.

Valoare energetică (kcal)